Технология применения средства «septaksin» («септаксин») для дезинфекции оборудования и коммуникаций

на предприятиях по производству пива и безалкогольных напитков.

  

 Средство рекомендуется использовать для удаления пивного камня и проведения общей дезинфекции, а именно: дезинфекции отдельных технологических участков, являющихся   ключевыми в производстве продукции, проведения дезинфекций отдельных единиц оборудования и обвязывающих это оборудование коммуникаций.

Обработку оборудования и коммуникаций средством следует проводить после их предварительной тщательной мойки. Дезинфекцию начинают после полного смыва моющего раствора с поверхностей.

Дезинфекцию можно проводить или механическим способом путем разбрызгивания рабочего раствора средства, циркуляции, прокачивания, заполнения им емкостей трубопроводов, а также погружением в рабочий раствор отдельных частей оборудования и арматуры.

  

 

Препарат применяют в виде рабочего раствора концентрации 1,0% (по объему). При наличии на производстве уксуснокислых и споровых бактерий средство используют в виде 5,0%-ного рабочего раствора.

 

Рабочие растворы средства должны готовиться в стеклянных, пластмассовых, эмалированных резервуарах или в резервуарах, выполненных из нержавеющей стали.

 

Для приготовления рабочих растворов средство смешивают с определенным количеством водопроводной воды (таблица 1.)

Рабочий раствор дезинфектанта готовят внесением отобранного мерником расчетного количества средства в водопроводную воду с последующим перемешиванием раствора.

 

Таблица 1.  Приготовление рабочего раствора средства «Septaksin» («Септаксин»)

 

Концентрация раствора

(по объему)

%

 

Количество средства и воды, необходимое для приготовления рабочего раствора.

1л (дм3)

рабочего раствора

10л (дм3)

рабочего раствора

100л (дм3)

рабочего раствора

Препарат см3

Вода

см3

Препарат см3

Вода

см3

Препарат см3

Вода

см3

1,0

10

990

0,1

9,9

1,0

99

5,0

50

950

0,5

9,5

1,5

95

 

При проведении дезинфекции оборудования и коммуникаций с использованием средства «Septaksin» («Септаксин») ручным способом рабочий раствор его используют однократно.

При проведении дезинфекции циркуляционным способом или с применением установок безразборной мойки и дезинфекции (CIP) допускается многократное (5-6 раз) использование рабочего раствора. Рабочий раствор используют до первых признаков изменения его внешнего вида (появление механических частиц, помутнение, образование хлопьев или осадки, изменение цвета раствора).

Технология дезинфекции оборудования и коммуникаций с использованием средства «Septaksin» («Септаксин»)

1. Дезинфекция емкостного оборудования (технологических резервуаров).

При дезинфекции технологических резервуаров (бродильных резервуаров, танков дображивания, цилиндроконических танков, сборников, купажных емкостей и др.), снабженных моющими устройствами, обработка стенок емкостей должна проводиться циркуляционно через моющее устройство в течение не менее 30 мин. после окончания дезинфекции остатки рабочего раствора дезинфектанта сливают и промывают водой, подаваемой через моющее устройство, не менее 20 мин при использовании 1,0%-ного рабочего раствора средства и не менее 30 мин при использовании 5,0%-ного рабочего раствора средства.

При дезинфекции технологических резервуаров, не оборудованных моющими головками, препарат наносят на поверхность сплошным равномерным слоем из расчета 0,5дм3 на 1м2 поверхности путем распыления рабочего раствора одним из обычно применяемых на предприятии способов.

Раствор дезинфектанта выдерживают на поверхности оборудования не менее 30 минут, затем остатки раствора препарата сливают, а оборудование промывают проточной водой не менее 20 минут при использовании 1,0%-ного рабочего раствора средства и не менее 30 минут при использовании 5,0%-ного рабочего раствора средства.

2.   Обработка от пивного камня и дезинфекция неемкостного оборудования.

Дезинфекцию теплообменников, фильтров, сепараторов, разливочных автоматов на линиях разлива другого неемкостного оборудования проводят в течение не менее 30 минут. Обработку наружной поверхности наполнительных трубок разливочного автомата и укупорочного автомата проводят путем разбрызгивания рабочего раствора из разбрызгивающего устройства любого типа. Смыв остатков дезинфектанта осуществляют путем подачи проточной воды в течение не менее 30 минут.

Арматуру, имеющую каналы и полости, рекомендуется дезинфицировать в разобранном виде. Каналы и полости заполняют дезинфицирующим раствором и после 30 минутной выдержки промывают под струей проточной воды в течение 30 минут.

3. Обработка коммуникаций.

При   обработке от пивного камня и дезинфекции трубопроводов и шлангов, их заполняют рабочим раствором дезинфектанта и выдерживают не менее 30 минут, при возможности осуществляя циркуляцию дезинфицирующего раствора.

Остатки рабочего раствора дезинфектанта смывают водой, подаваемой из водопроводной сети. Промывку водой осуществляют до полного смыва дезинфектанта.

4. При получении непастеризованного напитка с биологической стойкостью при хранении более 30 суток и при дезинфекции оборудования и коммуникаций на стадиях после обеспложивающего фильтрования и пастеризации в потоке рекомендуется проводить смыв остатков дезинфицирующего раствора обеспложенной водой.

5. Контроль на полноту смывания средства «Septaksin» («Септаксин»)

Контроль на полноту смывания производят следующим методом: к 5 см3 испытуемой воды добавляют 2,0 см3 испытуемой смывной воды добавляют 2,0 см3 0,1 NHCI и 3-4 капли 0,1 NJ2. При наличии в смывной воде средства появляется помутнение, хорошо заметное на белом фоне, а при его отсутствии раствор остается такого же цвета и прозрачности, как и чистая питьевая вода (контрольная проба).

Методы и средства контроля.

Контролируемые показатели.

При проведении обработки от пивного камня и   дезинфекции с использованием средства «Septaksin» («Септаксин») контролируют следующие показатели (Таблица 2.)

 

Объект контроля

Место

контроля

Периодичность контроля

Контролируемый параметр

Предельное значение параметра

Метод и средства контроля

Смывные воды

Каждая единица продезинфицированного оборудования и коммуникаций

После каждой санитарной обработки

Полнота смыва

Отсутствие дезинфектанта в смывной воде

П.2.7.5. Данной ТИ

 

 

 

Эффективность санитарной Обработки: при производстве продукта со стойкостью до 30 суток

БГКП не допускается В 100 см3false SemiHidden= смыва.

 

КМАФАнМ не более 100 кл/см3

по ИК 10-04-06-140-87

 

 

 

по ИК 10-04-06-140-87

 

 

 

При производстве продукта со стойкостью более 30 суток

КМАФАнМ не более 100 кл/см3

БГКП не допускается В 100 см3 смыва.

по ТИ 10-05031531-1744-97

 

по ТИ 10-05031531-1744-97

Технологическое оборудование.

Дезинфекция с использованием средства «Septaksin» («Септаксин») может производиться как с использованием имеющихся на предприятии моющих станций, так и без применения специального оборудования.

При приготовлении рабочих растворов дезинфектанта могут быть использованы имеющиеся на предприятии резервуары, выполненные из нержавеющей стали, а также стеклянные, пластмассовые или эмалированные. 

falsew:LsdException Locked=